Bereiding

1. 1

   Smelt de boter in een steelpan.

2. 2

   Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of met een vijzel.

3. 3

   Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter.

4. 4

   Bekleed de taartvorm met bakpapier.

5. 5

   Verdeel het koekjesmengsel over de bodem en langs de zijkanten van de vorm. Druk aan met een lepel.

6. 6

   Zet de vorm minimaal 10 minuten in de koelkast.

1. 1

   Zet een kopje Espresso Forza en meet 40 ml af.

2. 2

   Meng in een steelpan de crème fraîche met de honing en breng aan de kook. Voeg 40 ml koffie toe.

3. 3

   Doe de stukjes chocolade in een kom. Giet het kokende room-koffiemengsel erover en roer goed door.

4. 4

   Voeg de boter toe en gebruik een elektrische mixer om een gladde ganache te maken.

5. 5

   Haal de taartvorm uit de koelkast en giet de ganache erin.

6. 6

   Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

1. 1

   Meng het cacaopoeder, de suiker en het water tot een gladde pasta.

2. 2

   Voeg de slagroom en de slagroomversteviger toe.

3. 3

   Klop het mengsel met een mixer stijf totdat het kleine pieken vormt.

4. 4

   Decoreer de mokataart met de chocoladeslagroom. Strooi er optioneel chocoladeschaafsel over en serveer.