Bereiding

1. 1

   Zet een kopje Espresso Ristretto (1 capsule) en meet 30 ml af.

2. 2

   Doe de slagroom en 30 ml koffie in een steelpan en breng aan de kook.

3. 3

   Hak de dessertchocolade in stukjes en doe ze in een hittebestendige kom.

4. 4

   Zet de kom au bain-marie boven een pan kokend water en roer tot je een glad mengsel hebt.

5. 5

   Haal de kom van de pan en voeg de koffielikeur toe. Roer goed door.

6. 6

   Laat het mengsel afkoelen en zet het daarna 1,5 à 2 uur in de koelkast tot het stevig is. Roer af en toe door.

7. 7

   Verdeel de verkruimelde amarettini over een diep bord.

8. 8

   Rol theelepels van het chocolademengsel tot balletjes en rol ze vervolgens door de verkruimelde koekjes.

9. 9

   Laat de truffels een kwartier opstijven in de koelkast.

10. 10

    Serveer met een krachtige Espresso Ristretto.